베오베에 이상한 글이 올라가 있어서 씁니다.

식초 (아세트산, CH3COOH)와 베이킹 소다 (NaHCO3)가 만나면 
 
이산화탄소와 물과 Sodium acetate (초산나트륨, NaCH3COO)가 만들어집니다.

초산나트륨 수용액 물속에서 나트륨이온(sodium ion)과 초산이온(acetate ion)으로 해리가 되어 존재하는데,

초산이온은 약한 염기로 물에 있는 수소를 가져오는 능력이 현저히 떨어지기 때문에

염기성을 나타내는 하이드록사이드 이온 OH-를 만들어낼 수가 없습니다. 

그렇기 때문에  sodium hydroxide (NaOH, 양잿물의 주성분)은 만들어질 수가 없습니다. 

위 반응은 간단한 산염기의 중화반응입니다. 다만 부산물로 이산화탄소기체가 나와서 위험하게 느껴지는 것 같네요.