볶음짜장을 간짜장 인줄 알고 있는 분들게 드리는 영상

얼마전에 관련 리플을 단적이 있는데

간짜장을 보고 저게 진짜 간짜장이라고 했더니

아니라면서 볶음짜장이 간짜장인줄 알고 있는 분들이 있더라고요.

백종원님이 가르쳐주는 차이점:

여경옥 대가의 간짜장

이연복 대가의 간짜장

여경래 대가의 간짜장

짜장과의 차이는 간단히 말해

춘장과 짜장소스를 수분을 날리면서 마르게 볶는 것이고

전분물은 안쓰거나 아주 조금 씁니다.

저렇게 면과 간짜장 소스가 따로 나와 소스를 부워서 비벼 먹는게 오리지날 간짜장 입니다.

전분물 듬뿍 들어간 끓여낸 짜장소스를 면과 볶아내서 내는 것은 볶음짜장 혹은 쟁반짜장입니다..