음식점에서는 해동을 해서 손질을 하고 이 손질된 상태로 미리 냉장을 해놓은 뒤에

바로 조리를하던데

저는 냉동된 오징어를 물에 담궈서 해동 하고 손질 해서 조리 하려니 시간이 오래 걸리는데

음식점에서는 오징어 해동을 어떻게 하는지 아시는분있나요..?