봄비 내리는 날에 딱 어울리는 음식!

주꾸미, 낙지 해물 칼국수~!

쭈낙 해물 칼국수입니다.

주꾸미와 낙지 등 해산물은 단백질 풍부해 이노신산, 글루탐산 등의 함유량이 많아

뭘 넣고 끓여도 국물맛이 너무나 시원하고 느끼죠!

만들어 먹기 전부터 막 침이 솟아났네요~!

< 비가 오면 생각 나는~ 그 칼국수~! 쭈낙 해물 칼국수 >

━━━━━━━━━ ┣ 재료 ┫ ━━━━━━━━━

< 쭈낙 해물 칼국수 준비물 :: 1인분 만드는 법 레시피 >

[ 기본재료 ]

칼국수면 1인분, 낙지 1마리

주꾸미 2마리, 바지락 70g, 홍합살 30g, 칵테일 새우 2마리, 물 800ml

당근 50g, 애호박 60g, 느타리버섯 30g, 청양고추 1개

양파 1/4개, 대파 1/2대

< 육수 재료 >

국물용 멸치 6마리, 다시마 2조각, 건표고 1개, 양파껍질 조금

< 조미 재료 >

국간장 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 소금 반 큰술

[ 취향 재료 ]

깻잎 조금 (마지막에 얹어 먹으면 향이 좋음)

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< 간단 레시피(레서피) >

1. 준비된 채소들을 알맞은 크기로 먼저 손질한 후, 냄비에 800ml의 물을 넣고 끓인다.

2. 팔팔 끓는 물에 육수 재료를 넣고 10분간 끓인 후 건표고를 제하고 모두 건져 낸다.

3. 애호박, 당근, 느타리버섯, 양파를 넣고 끓이다가 치킨스톡, 소금, 간장을 넣고 끓인다.

4. 한소끔 끓어 오르면 주꾸미, 낙지를 넣고 청양고추, 대파를 넣는다.

5. 또 한소끔 끓어 오르면 밀가루를 잘 씻어 낸 칼국수면을 넣어 준 후 면이 익으면 건져 낸다.

6. 큰 냄비에 맛있게 플레이팅하여 배부르게 먹는다.

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간단 레시피로도 충분하지만 더 자세한 과정이 필요하신 분은

블로그에서 확인하세요~!

https://ddiriddiri.com/263

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