베이컨 시작합니당~

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작성자 : (づ.-)두데

추천 : 31
조회수 : 2615회
댓글수 : 94개
등록시간 : 2017/09/26 14:07:05

작년에 빼먹고 못했던 베이컨 시작하네여..

이제 고기 손질하고 염지까지만 완료..

이제

8일간의 염지..

3일간의 건조

12시간의 훈연

3시간의 베이킹

24시간 냉각

그리고 슬라이스작업과 포장이 남았;;;;

비닐에 담겨져있는건.. 염지용 시즈닝입니다..

번호로 구분해놓은 이유는... 동일한 맛을 내기위해 고기의 무게에 따라 시즈닝 양도 맞춰놓은겁니당.

고기의 중량은 총 11.2kg 입니다..

베이킹까지 완료되면 아마도.. 8kg 이하가 나올듯 합니다. 아끕;; ㅠㅠ

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