냄비에 물8컵 , 간장1컵 , 설탕1컵 , 물엿2/3컵

반으로 자른 양파1개 , 대파1대 , 감초6조각 , 생강 엄지손각락만한크기 2개 , 손바닥만한크기 다시마를 넣고

끓인다,, 팔팔 끓으면 불을 중약불로 놓고 30분정도 더 끓인후 건데기는 건지고 식혀둔다

그리고 고기는 칼날로 두드려준다..

반은 돼지갈비에 붇고 반은 따로 냉장고에 8시간 숙성을 시켜준다~~

30분정도 불린 당면 , 부추 , 콩나물은 한번 데쳐준다 , 양파 , 느타리버섯 , 팽이버섯

준비

8시간 숙성을 시켜서인지 돼지고기 이지만 소고기처럼 부드럽고..

국물또한 달큼하고 부드럽습니다.