가게에서 회를 먹는다면 인수만 말해주면 사장님이 다 알아서 해줍니다. 그런데 직접 살 경우도 있지요? 

 

그럴 때도 사장님에게 이 인원이면 몇 마리 사야해요라고 물어보면 됩니다.

 

그런데 그러면 또 저 사람이 생선 잘 모르는구나 하고 다 먹지도 못할 생선을 말해주고 파는 경우도  있겠지요? 그래서 회 인분 계산하는 법에 대해 알려드릴까합니다.

 

회 먹을 때 양 계산

회는 얼마 정도를 사야 한 사람이 배부르게 먹을 수 있을까요? 성인 기준으로 한 끼에 200g 정도의 회를 먹습니다. 회 한 점당 무게가 12g 정도 나갑니다.

 

 물론 회 써는 사람마다 조금은 다를  수 있습니다

 

위에 출연자분들처럼 듬직하신 분들이라면 300g 정도 잡으시면 될겁니다. 저는 그 이상 드시는 분은 못봤긴 했지만;;

 

본론으로 돌아와 15점 정도의 회를 먹어야 1인 분을 먹는 것인데 정말 회로만 배를 채우시려면 그 이상이 필요합니다. 

 

하지만 보통 다른 음식들도 곁들여서 먹기에 200g 정도로 잡고 사시는 게 좋습니다. 

 

이 역시 위의 출연자 분들처럼 듬직한데 회만 드신다면...... 그런 분들이 회만 먹으시진 않겠죠.?

 

중요한 것은 이것은 물고기를 쟀을 때 200g이 아니라 순수 살만 200g이라는 것입니다.

 

그럴려면 물고기의 수율을 따져봐야 겠죠. 수율이란 뼈, 내장을 제외한 순살 비율을 말합니다. 

 

물고기가 평균적으로 30 ~ 40% 정도인데 광어는 50 ~ 55%로 높은 편입니다. 

 

그러니 가성비 있게 회를 드시려면 광어를 사서 드시는 걸 권해드립니다. 

 

혼자 가서 회를 먹는 사람이 없으니 4명이라고 가정해보면 800g이 필요하니 수율 50%니깐 1.6kg의 광어를 사면 4명이서 먹을 수 있습니다. 

 

30% 수율의 물고기라면 x3을 하면 됩니다. 2.4kg이 물고기를 사시면 됩니다. 

 

추가적인 팁으로 생선 회를 살 때는 큰 것이 좋습니다. 작은 생선은 맛도 별로고 수율도 별로입니다. 가급적 큰 것을 사는 것이 회를 맛있게 먹는 방법입니다. 

 

 

방어도 수율이 50% 이상으로 높은 생선인데요. 크기가 커서 맛도 좋지만 이 친구는 예외로 둡시다. 대방어가 8k인데 수율이 50%니까 4kg,

 

20명이 있어야 다 먹는 양입니다. 그 정도로 친구가 많으신 인싸시라면 대방어 고려해보시면 좋습니다. 보통 부위별로 따로 팔긴 하지만..

 

 

회를 살 때 한 가지 더 고려해야 할 점이 있습니다. 4명이 아니라 8명이 먹을 회를 산다? 명절이 되면 이 정도 사시는 분도 많겠지요

 

그러면 그냥 인수대로 더 곱하면 되지 않냐라는 생각이 드실 겁니다.

 

예를들어 도미를 산다고 해봅시다. 8인분 사려면 수율이 30%대니 4.8kg 대를 구매해야 합니다. 

 

그런데 저 정도의 도미를 구하기가 쉬울까요? 자연산 아니면 구하기 어렵습니다

 

 심지어 어떤 어종은 일정 이상 크기가 되면 확 비싸지는 것들도 있습니다.

 

그럴 경우 두 마리 사면 되는데 양쪽 다 최대한 큰 걸로 사면 됩니다. 즉 1kg 3.7 kg 이렇게가 아니라 2.4kg 두 개를 사시면 됩니다.

 

이 역시 앞서 말씀드렸다시피 큰 것이 수율도 좋고 맛도 좋기 때문입니다.

 

그런데 30% 두 종이나 사는 것보다 수율 좋은 광어 섞어서 사는 것이 더 효율이 좋습니다. 

 

이렇게 회를 살 때 양 계산하는 방법을 알아보았는데요. 

 

시장에서 괜히 덤터기 쓰지 마시고 본인이 먹을 만큼만 구매해서 회 즐기시길 바라겠습니다.

 

긴 글 읽어 주셔서 감사합니다.