오늘은 간단하게 채끝 스테이크와 허브 소스를 만들어 봤습니다.

허브 소스는 그레몰라타(Gremolata) 라고 부르는 소스로, 허브와 레몬즙, 올리브오일, 소금 후추로만 만들면 되는 간단한 소스입니다. 고기나 생선 어느 단백질에도 잘 어울리는 소스라 곁들이시면 참 좋습니다.

소금만 찍어먹는것도 좋지만, 소스를 곁들이면 요리가 훨씬 더 풍부해 집니다.

재료

채끝 등심 340g

생 이탈리안 파슬리 150g

올리브오일 50ml

소금

후추

레몬 1개 분량의 즙