그래서 많이 귀찮을 때가 아니면 직접 생선이나 닭을 사와서 발골하는 편입니다. 

그런데 아무래도 20cm 식도 하나만으로는 손질에 한계가 있더라고요. 제가 솜씨가 조금 더 좋으면 좋으련만 아직 그렇지는 못해서요.

해서 필렛나이프와 사시미(야나기) 를 알아보고 있습니다.

둘의 차이가 뭘까요? 필렛나이프는 닭을 발골할때나 생선을 손질할 때나 모두 쓸 수 있을 것 같은데 정작 필렛나이프로 오로시나 회뜨기를 하는 영상은 찾기 힘들었고, 야나기로 닭을 바르는 건 더욱이 찾기 힘들었습니다.

닭은 필렛, 생선포는 야나기(or데바)로 분리해서 둘 다 사야 할까요? 아니면 필렛나이프 하나로 가능할까요?