코로나 때문에 다들 힘든 시간들을 보내고 계실 줄로 압니다.

저 역시.. 힘들지만 그래도 우리 모두 힘내요!!

오늘 만들어 볼 요리는 나시고렝입니다.

나시고랭은 인도네시아식 볶음밥으로 세계에서 가장 맛있는 음식 2위로 선정된 음식이기도 하죠.

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나시고렝에 관한 저의 개인적인 이야기를 살짝 해보자면

제가 처음에 세계요리 음식점을 오픈하고 밥 메뉴를 하나 만들고 싶어서 리조또를 만들까, 나시고렝을 만들까 고민하던 중에

한 손님분께서 오셔서 혹시 우리 가게에 나시고랭 있냐고, 없으면 신메뉴로 만들어 달라고 하셔서

개발 후 판매하게 되었는데 감사하게도 현재 저희 가게에서 큰 사랑을 받는 메뉴가 되었습니다.

그 전에 제가 세계에서 가장 맛있다는 나시고렝 메뉴를 만들어서 판매해야하나 말아야하나 고민하던 이유가 있었는데요.

그렇게 인상적인 맛은 아니다라는 느낌을 받았던 적이 있습니다.

일단 서양권 문화에서 한국 문화(음식)를 경험하는 친구들은 비빔밥을 한국의 가장 대표적이고 일반적인 음식이라고 생각할 확률이 높은데,

제가 나시고렝 만들때 손이 너무 많이 간다고 이야기했더니 

그리고 인도네시아에는 아주 다양한 나시고렝이 있는데

나시고랭을 나시고랭으로 만들어 주는데는 2가지 인도네시아 특유의 재료가 있는데요.

나시고렝을 만들때 필요한 재료입니다.

삼발 소스를 만드는데 쓰는 토마토, 

고추,

샬롯,

마늘 등은 듬성 듬성 썰어주세요.

블렌더에 갈 재료들을 먼저 준비해주시고요.

파 밑부분은 썰어서 볶음밥에 파향을 넣는데 사용할 예정입니다.

중간 부분과 윗부분은 볶을때와 가니쉬로 사용할 예정이고요.

당근은 예쁜 색감을,

토마토, 오이등은 가니쉬로 사용할 예정입니다.

블렌더기에 설탕과, 쉬림프 페이스트도 넣어주시고요.

갈아주세요. 너무 곱게 가시지는 않으셔도 괜찮습니다.

기름은 볶음밥을 만들기 때문에 조금 넉넉히 2~3테이블 스푼 정도 둘러주시고요.

기름에 은은하게 볶아주세요.

천천히 수분이 날아가고 윤기가 나기 시작합니다.

파 밑부분을 넣어서 함께 볶아주시고, 닭고기도 익는데 시간이 좀 걸리니 함께 넣어서 익혀주세요.

닭고기가 70% 정도 익으면

당근과 밥을 넣고 볶아주시고요.

소스와 밥이 잘 섞이고 밥이 잘 풀어지면

케찹 마니스를 넣어주세요.

지금부터는 나시고랭에서 깊고 고소한 향이 날때까지 볶아주시고요.

여기서 나시고랭을 오래 볶으셔도, 짧게 볶으셔도 상관 없는데

계란 후라이를 하나 준비해주시고요.

준비된 토마토, 오이를 올려주시고 (생략가능) 계란과 함께 준비해주시면 완성.

이상으로 나시고렝 만들어보았고 봐주셔서 감사합니다~