핀란드 교환학생으로 와있는데요

그전에 기숙사 사용하던 사람이 놔두고간 밀가루가 새거 있어서

빵을 만들려고 하는데...이 밀가루가 그냥 하얀 밀가루만 있는게 아니라

약간 색깔이 있고 거기에 씨앗이라고해야하나 그런게 조금씩 들어있습니다.

이걸로 제가 지금 빵을 만들고 있는데 첫 발효전에 반죽을 하니

티비에서 본것처럼 반죽이 생긴게 아닌 약간 진흙처럼 물기가 좀 있는데 

첫발효시 이런상태로 하나요? 아님 밀가루가 부족한건가요?

음..간단한 잼 발라먹을수 있는 빵만드는 방법좀 알려주세요.