마늘+참기름 얘기가 나와서 제가 집에서 치느님을 모시는 방법입니다.
기본 베이스는 백종원의 치킨스테이크구요
모든 치킨 부위 다 가능합니다.
최근에는 코스트코에서 구매한 순살 닭다리정육(500g)으로 했는데 뼈 안발라 먹고 정말 편했어요
닭을 일단 준비 합니다
냄새가 거의 날일은 없는데 그래도 민감하신분은 우유에 잠깐 담급니다(생략가능)
우유제거 하고 소금 후추로 간을합니다
집에 있을리 없고 있을만한 사람들은 알아서 넣으시겠지만 파프리카가루나 칠리가루, 카레가루등으로 향을 넣어주셔도 좋아요
처음 해보시는 분은 소금후추만 써서 기본형을 먼저 맛보시길 바래요 ^^
있다가 소스에도 간장 간이 되기 때문에 소금은 쬐끔만 쓰시길 바랍니다
그냥 살짝 500g기분 1티스푼정도? 흩어뿌려서 잘 버무려줍니다.
적당히 예열된 프라이팬에 굽습니다
이때 껍질이 바닥쪽으로 가는것이 좋아요
그러다가 적당히 익으면서 닭기름이 좔좔 하면 뒤집어 줍니다
적당히 익으면 기름이 너무 많은데 기름을 덜어내고
버터를 넣어줍니다
버터는 그냥 치트키 입니다 닭(치트키)+버터(치트키) = 환상 밑줄 치세요 시험에는 안나옵니다
그렇게 뒤집뒤집 굽다가.. 아참 구을때 약불과 중간불 사이로 해주시고 속까지 다 익으면 마지막에 쎈불로 겉이 노릇노릇
해질때까지 굽습니다
다 익은 치킨은 접시에 이쁘게 담고
기름이 너무 많은 프라이팬에 기름을 적당히 남겨두고 버터기름은 버리세요
프라이팬 상태가 막 닭고기 눌러 붙은것도 있고 난리가 났을꺼예요
코팅팬 아니면 다 그럴거라 생각됩니다.
이제 소스를 만들껀데요
마늘을 준비 합니다
닭고기 익어가고 있을때 준비 하면 더 좋겠죠?
글따라 순서대로 하시면 시간이 늦습니다 우리의 배는 기다려주지 않고 배고픔을 호소하니깐
서두르세요
깐마늘을 완전 으개지 말고 칼을 데고 손으로 눌러줍니다 그 냉부에서 보셨을꺼예요 칼 면으로 치면 .. 다 튀니깐 따라 하지 마시고 ..
마늘 놓고 칼면을 데고 손으로 눌러주시면 됩니다
마늘을 프라이팬에 놓고 잘 볶으면서
간장(1 쯔유있음 쯔유쓰세요 기꼬망쯔유는 2숟가락 넣어도 짜지 않아요)
식초2
설탕2
물쬐끔
넣고 졸이면서 숟가락이나 실리콘 알뜰주걱으로 프라이팬 바닥을 살살 긁어서 눌러붙은거 까지 다 벗겨냅니다
설거지도 편해지고 맛도 좋습니다
적당히 걸죽해지고 마늘이 익으면 이쁘게 담은 췩힌에 부어서 부먹을 하든 찍먹을 하든 맛있습니다
전 푹담궈서 먹는거 좋아해요
말이 길고 설명이 복잡한거 같지만 쉬워요
대충 굽고 마늘 간장 식초 설탕으로 소스 만들어서 끼얹어 먹는겁니다 ㅎㅎ
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