제가 사는 동네에서 닭한마리 전체를 파는 경우는 거의 없는데요 연말이라고 드물게 팔길래 한마리 사봤어요 

소금 설탕 섞은 물을 비닐봉다리에 넣고, 포크로 여기 저기 찌른(구석구석 양념 잘 침투하라고) 닭한마리를 양념물에 푹 잠기도록 하고 냉장고에서 하루 재웠습니다 

이 과정을 염지라고 한다는데 닭요리를 했을때 고기가 부드러워진다고 하더라고요

치느님을 건져서 오븐에 들어갈 준비를 시킵니다
뭔가 허전해서 통마늘도 몇개 놓고요