오랜만에 주말에 시간이 나서 요리를 한번 해봤습니다.

좀 생소한 재료일 순 있는데요. 파스닙이라고 국내에서는 비교적 최근부터 관심을 받고 있는 재료입니다.

생김새를 보면 알 수 있듯이 당근류인데 그 맛이 달아서 설탕 당근이라는 이름을 가지고 있습니다.

가격은 800g(2개)에 대략 8천원 정도.

갈라보면 가운데 심지?가 약간은 억세게 자리잡고 있긴합니다.

근데 아직 제철이 아닌건지.. 저도 파스닙은 이 때 처음 접해봐서 약간 실망했던게

설탕 당근이라는 이름과는 달리 생으로 먹어봤을 때 그렇게까지 달지는 않아요. 

정확히 표현해보자면 인삼과 당근의 중간 맛입니다. 

퓨레를 만들어주기 위해 대강 채를 썰어 버터에 한번 볶아줬습니다.

버터에 한번 볶아주니까 단맛이 진짜 확 올라오기는 하더라고요.

볶은 뒤에 느낀게 일반 당근과 확연히 다른 1가지가 입에 향이 오래남기는 합니다.