오랜만에 파스타가 정말 먹고 싶어서 그냥 알리오올리오 파스타를 먹으려고 했는데
아침에 어머니가 끓여주신 조개탕이 생각나서 남은 조개가 있나 보다가 새우 4마리 까지 득해서
새우 봉골레 파스타를 해먹었어요.
끓는 물에 소금을 한 줌 넣고 면부터 삶았어요. 그리고 다른 냄비에 조개도 한주먹넣고 조개육수도 만들었어요.
마늘을 올리브유에 달달 볶다가 베이컨이 두장 정도 있길래 듬성듬성 잘라서 넣어줬어요.
마늘이 노릇노릇하게 잘 구워진 후에 조개를 한주먹 넣고 살살 볶고 새우 4마리도 손질해서 넣어줬어요.
팬을 뜨겁게 달군 후에 화이트 와인을 뿌려서 신맛과 단맛도 더하고 비린내도 날렸어요.
오늘은 운 좋게 플람베?도 성공해서 기분 좋아요.
삶아놓은 면을 넣고 또 살살 볶다가 미리 우려놓은 조개육수를 넣어줘요.
소금 간은 따로 안했어요. 그냥 조개육수에 소금 간은 해놓은 후에 사용했어요.
불을 끄기 전에 바질가루와 후추가루를 뿌린 후 한 두번 정도 면을 휘휘 저어서 섞어주고 불을 꺼요.
그릇에 이쁘게 담고 싶었지만 능력이 안되니 대충 담아요.
파스타를 그릇에 담은 후에 파마산 치즈가루를 뿌려주고 그 위에 쪽파를 송송 썰어서 고명을 얹으면
이런 모양이 나왔네요.
면을 너무 많이 해서 조금 싱거웠지만 맛나요.
면수가 아닌 조개육수로 해서 더 진한 조개향도 좋았어요.
오늘 다들 맛있는 한끼 하셨나요??
지금 아버지가 치킨 먹자고해서 치킨먹으러 가요.
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