안녕하세요. 조리를 전공으로 배운 사람이지만 제과제빵은 경험이 없어 질문드리겠습니다. ㅎㅎㅎ
몇년전 올리브 채널에 노오븐디저트라는 프로그램에서 티라미수를 만드는걸 보고 해볼려고 하는데요.
크림을 만들때 판젤라틴을 넣으면 생크림이 단단해진다고 해서 판젤라틴을 넣을려고 하는데요,
판젤라틴을 넣게되면 판젤라틴 특유의 향과 맛이 느껴지지않을까요? 그리고 식감또한 변하지않을까요?
요약
1. 티라미수크림을 만들때 판젤라틴을 넣게되면 판젤라틴 특유의 향과 맛이 느껴지는가?
2. 식감또한 변하지 않는가?
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