엄마가 렌넷(우유응고효소)을 사오셨더라구요
그래서 만듭니다 치즈
무슨치즈?
원레 페타치즈를 만드려 했으나 올리브유와 허브가 없는관계로..
그냥 바로 주숴먹을수 있게 만들어야겠어요
우선 재료준비
우선 저온살균우유를 사러 자전거를 타고 e맡를 갑니다
그리고 집에 놓고 온 지갑을 가지러 돌아갑니다
그리고 다시 e맡를 갑니다...
그렇게 준비된 저온살균우유와 렌넷효소!
그리고 불타는 허벅지
(혹시 몰라 상표는 가렸습니다)
그리고 1L 한다 가열! 약불!
28~35도로 가열해야되는데요
온도계가 없는관계로 젓가락으로 떠서 손등으로 체크하는 야매식으로 했네요...
가열되는 동안 렌넷과 물을 희석하는데요
2L기준 렌넷:증류수 0.5:5ml 이지만
저는 정확한 측정도구랄까, 티스푼 조차 없으므로..
실험수업하면서 피펫질하던 감을 빌려
이것 역시 야매로 제작합니닿ㅎㅎㅎ
맛만 있으면 되겠지! 교수님 저에게 힘을 주세요..!
저는 1L니까 아마 0.25:2.5로 하면...
엄...
흠.....
엄........(안보이지만 접시안에 있어요)
헤헤 그냥 때려부어!
렌넷을 때려붓고 나서 1분정도 휘적휘적 해줍니다
(이부분 사진을 깜빡했네요 ㅠㅠ)
렌넷 효소 넣고 5분정도 지난 후인데요!
벌써부터 젓가락에 살짝 묻어나오네요
이상태로 약 4~50분정도 응고시킵니다!
글을 쓰는 동안 벌써 30분이 지났군요
한번 확인해보니 아직 덜 응고가 되서 좀 더 기다려야 할 것 같네용
나머지는 댓글로 계속!
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