< 복숭아 란?>
복숭아는 도자(桃子)라고도 한다. 복숭아의 맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다. 복숭아의 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다. 복숭아는 중국 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져 나갔다. 한국에서도 예로부터 복숭아를 재배하였으나 상품용으로는 1906년 원예모범장을 설립한 뒤부터 개량종을 위주로 재배하였다. 복숭아는 전세계에 약 3,000종의 품종이 있으며 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구보·백봉 등을 재배한다.

복숭아는 알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돋운다. 복숭아 효능으로 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 복숭아 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다. 복숭아는 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다. 단, 복숭아를 장어와 같이 먹으면 설사를 하고, 자라와 먹으면 가슴통증을 일으키므로 주의해야 한다.
6~8월 사이에 복숭아를 수확한다. 복숭아는 날로 먹거나 통조림·병조림·주스·잼 등으로 가공하여 먹는다. 복숭아 종자는 한방에서 도인(桃仁)이라고 하여 약재로 쓴다.

[네이버 지식백과] 복숭아 [peach] (두산백과, 두산백과)