어느날 밤에 갑자기 쿠키가 먹고싶어서 만들었어요
재료도 없고 해서 그냥 사다먹을까 하다가 얼마 전에 파마산치즈를 사다놨어서..
재료는 버터 90g, 파마산 치즈 가루 70g, 달걀 노른자 1개, 우유 1Ts, 박력분 130g, 슈가파우더 40g을 준비해요
실온에 꺼내둔 버터를 부드럽게 풀었어요
달걀에서 노른자만 분리해서 투척
이렇게 한번에 넣으면 잘 안섞이고 분리가 일어날 수도 있으니 달걀은 두세번 정도에 걸쳐서 나눠 넣는게 좋아요!
분리되면 비쥬얼이 좀 비위가 상하고..쿠키도 맛도 없어지고...여러모로 좋지 않아요..
버터와 함께 잘 휩휩 휘핑하면 뭔가 양이 풍부해진다!
피자집에도 있는 저 파마산 치즈 가루를 섞어요
우유 1Ts을 넣고 또 섞어요
우유까지 다 섞은 반죽에 가루류들을 몽땅 체쳐넣습니당
그리고 또 섞어볼까요?
주걱을 세워서 반죽을 가른다는 느낌으로 슥슥 하다보면 알아서 저렇게 뭉치게 돼요
뭉친 반죽은 비닐에 싸서 냉장고에 30분정도 휴지시켜요
전 성격이 급해서 이런거 기다리는거 싫어하는데 이렇게 반죽을 쉬게 해줘야 구웠을때 더 맛있어진다네요!
휴지가 끝난 반죽을 긴 막대 모양으로 성형해주세요
저렇게 휴지 심을 가지고 만들면 동그랗게 모양을 잘 잡을 수 있대요
근데 전 별로 안예쁘게 된 것 같아요
막대모양으로 성형한 반죽은 그대로 냉동실에 넣고 30분~1시간정도 굳혀주세요!
꺼낸 후엔 썰고싶은대로 썬다!
가 아니라 5~9mm 간격으로 썰어주세용
팬닝하고요
180도로 예열한 오븐에 15분 들어갔다가 나왔더니 노릇노릇! 바삭바삭!
오븐에서 꺼낸 후 5분에서 10분정도 그대로 식힌 후에 식힘망으로 이동시켜주세요!
몇개는 포장해서 선물도 해요.
달지않고 짭짤하고 고소해요! 식감은 사브레랑 비슷해요!
근데 장마철이라 쿠키가 습기를 좀 많이 먹어서 슬펐더라는 ㅠㅠ
파마산치즈만 있다면 재료도 간단하고 달지 않고 색다른 쿠키 먹고싶을 때 만들어봐도 좋을 것 같아요.
그럼 20000!!!
