베스트 직행열차 감사합니다 ;ㅅ;
레시피를 요청하시는 분들이 많아 만드는 방법을 공개합니다
필수준비물: 닭 한마리, 쌀(찹쌀/맵쌀 반반), 통마늘, 양파, 파, 후추, 맛소금
선택준비물: 삼계탕 재료들(대추 등등), 양송이버섯, 당근
만드는법
1. 닭을 깨끗이 손질하고, 껍데기가 너무 많으면 닭죽이 느끼해 지는 경우가 많으니 꼬리부분을 포함한 허벅다리 살 위의 껍데기를 제거해준다.
2. 큰 냄비를 준비한다. 코팅이 잘 되어있는 냄비를 추천한다.
3. 잘 씻은 닭의 뱃속에 쌀, 통마늘, 대추를 넣는다
4. 닭은 냄비안에 고이 모셔놓고 양파를 닭 주위에 깔아준다
5. 물을 받는다. 물의 양은 닭을 완전히 덮을 정도로 한다.
6. 후추를 적당량 뿌리고 뚜껑을 덮은채로 가열을 한다
7. 죽이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 냄비뚜껑을 연 채로 가열을 한다. 가열하는 중에는 냄비를 수시로 저어줘야한다.
8. 닭도 일정 시간을 두고 위아래로 뒤집어주자
9. 재료가 다 익기전에 물이 다 쫄아버린다면 물을 더 추가헤주는 센스를 보여주자
10. 요리가 거의 끝나기 전에 닭만 건져내어 닭 살을 다 분리해서 살만 다시 죽으로 집어넣는다.
11. 썰어놓은 파를 넣고, 맛소금으로 마지막 간을 한다.
12. 물이 꽤 졸아들어 죽 위에 1cm정도 떠있으면 완성
특이사항
1. 이 죽은 닭을 통채로 고아서 먹는것이기 떄문에 뼈에서 우러져 나오는 시원한 삼계탕의 맛이 함께 포함되어 있습니다
2. 취향따라 재료를 더 넣는 것은 좋으나 향어 너무 강한 재료를 넣으면 안됩니다
3. 냄비 좋은거 쓰시는분들이 아니라면 잘 저어주세요... 냄비 2개 날림
4. 집에 큰 냄비가 없다면 닭을 쪼개서 넣고 밥이랑 그냥 하셔도 큰 차이는 없습니다
5. 통마늘 없으시면 다진마늘을 '많이'넣어주세요
6. 껍데기를 너무 많이 넣어서 기름이 둥둥 뜰 경우엔 물을 좀 더 넣으시고 뜬 기름들을 떠서 버리시면 됩니다.
7. 죽이 식은 후에는 바로 냉장고에 넣어주세요! 안그럼 상합니다!
아 그리고 캘리포니아 사시는분들은 제가 죽 끓여드린다고 했는데...
혹시 LA 한인타운 근처 오실 수 있으신 분이면 재료값 받고 끓여드립니다 ;ㅅ; 저도 가난한 유학생이기에
그리고 저 남자입니다 남자분들은 고백하지 말라고 ;ㅅ;!
