내일 계란말이를 많이 만들려고 합니다. 요리술 미림에 대해 조언부탁.

게시물ID : cook_227055

작성자 : 예날

추천 : 9

IP : 180.71.***.119

댓글 : 11개

등록시간 : 2022/12/27 02:30:33

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내일 계란말이를 많이 만들려고 합니다. 요리술 미림에 대해 조언부탁.

내일 파,당근을 넣고 계란말이 를 만들려고 합니다.

근데 에전에 만들땐 계란 특유의 좀 비린맛이 있어서 이번에 만들때 제대로 맛있게 만들어 보려고 하는데요

계란특유의 비릿한 맛을 잡는데 미림이 좋다고 하여 사용하려고합니다.

여기서 계란을 제가 60개 정도를 이용하여 만들려고 하는데요.

유튭 요리 레시피 같은데 보면 계란 5개에 2T 스푼넣거나 8개에도 2T 하던데요. 그러면서 양이 반으로 줄이면 미림양도 반으로 줄이라고 하더라구요. 그럼 5개에 2T스픈이면 10개면 4T, 60개면 24T스픈의 양을 넣으면 되는걸지....

양이 많은 요리에 어느정도 넣어야 향긋하고,비릿한 맛이 안날수 있을지 궁금합니다.

이게 라면 스프 처럼 라면을 20개 끓인다고 스프20개 다 안넣는것 처럼 계란 양이 늘어난다 해도 어느정도넣으면 된다라는

어떤 요리의 규칙? 또는 경험에서 나온 "이정도가 적당하다" 라는게 있을지요.

요리 선생님들의 조언 부탁드려요. 꾸벅.

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