안녕하세요 백구한접시 입니다.
주말을 멋지게 보내려면 맛좋은 음식이 필요하죠.
제일 주말스러운 음식이라면 역시 치킨과 피자, 혹은 갈비라고 생각합니다.
꽤 저렴하게 판매하는 냉동 해외산(캐나다산으로 기억합니다) 돼지 목살을 사서
제 막내동생이 제일 좋아하는 갈비를(목살이지만 갈비는 일종의 조리방법에 대한 표기로
봐야한다는 의견도 있으니 갈비입니다!)
만들어보기로 했습니다. 찜이 아니라 구이로요.
우선 냉장고에서 하루동안 해동시킨 목살을 핏물 제거 겸 밑간을 위해서 소금+카레(오뚜기 3분카레를 아주 묽게(표기의 3배정도의 물)로 끓인것+
후추로 만든 용액에 넣어서 30분간 준비합니다. 그 사이에 간장양념을 끓여서 마늘 다진것과 설탕 굴소스를 섞어두구요
마늘+사과+양파를 갈아줍니다. 아직 배는 좀 비싸서....
그나저나 족발이 같이 찍혔네요.
밑간이 된 고기는 체로 물기를 좀 빼줍니다.
간장양념하고 갈아둔 사과양파마늘을 섞어서 만든 양념에 고기를 넣고 푹 제웁니다.
아주 깊게 재워주세요. 유명한 탐정정도로다가....
최소 3~4시간이면 구워먹을 수 있는 상태가 됩니다.
맛있게 익혀서 먹는 일만 남았네요. 나중에 마당있는 집 가면 마당 구석에 바베큐용 틀 만들어서 설치하고 거기에서
진짜 숯불구이하는게 꿈입니다.
이렇게 윤기잘잘 흐르는 갈비구이가 됩니다. 가게에서 파는 것에 비해 손색이 없습니다. 다들 맛있는 것 잡숫고 주말 잘 보내세요!
