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    • 게시물ID : humordata_1831215
    작성자 : 까용★
    추천 : 35
    조회수 : 3930
    IP : 112.161.***.120
    댓글 : 58개
    등록시간 : 2019/09/06 01:48:16
    http://todayhumor.com/?humordata_1831215 모바일
    [남자의 레시피] - 신혼집의 첫 파스타 (스압데이터주의)
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    KakaoTalk_20190906_003133649.jpg
     
    안녕 여러분 오랜만이야
     
    글 제목이 뭔 어그로인가 싶겠지만
     
    KakaoTalk_20190906_003137234.jpg
     
    한다! 결혼! 내가!
     
    글 쓰는 오늘, 딱 2주 남았어!
     
    회사에서 인사이동이 있어서
     
    회사와 가까운 신혼집으로 한 달 일찍 들어와 살게 되면서
     
    KakaoTalk_20190906_003136379.jpg
     
    세상에...살림 차리는데 필요한 물건이 참 많구나
     
    필요한 식재료도 참 많구나...
     
    항상 집에 있던 식용유나 간장도
     
    내 돈주고 살려니 왜이리 아까운지...
     
    KakaoTalk_20190906_003813465.jpg
     
    여튼 각종 양념류와 스파이스 등 구매했고
    (E마트에서 19만원어치 삼)
     
    KakaoTalk_20190906_003619229.jpg
     
    주방설비도 전부 구매 완료
    (가게 오픈하는 마음으로 하나하나 최저가로 찾아서)
     
    나는 사실 신혼인만큼
     
    와이프 될 사람이 어디서도 먹지 못한
     
    그런 음식으로 주방을 개시하고 싶었는데
     
    와이프가 전날 음주를 거나하게 하셔서
     
    KakaoTalk_20190906_004658511.jpg
     
    얼큰한 배추된장국이랑
     
    제육이랑 계란말이로 주방을 개시함
     
    KakaoTalk_20190906_003137719.jpg
     
    아냐..내가 생각한 건 이게 아냐...
     
    좀 더 멋진 요리를 해주고 싶었는데
     
    결혼준비라는게 생각보다 할 게 많고
     
    직장은 바쁘고 서로 휴무도 안맞고 하다가
     
    간신히 하루 휴무 맞춰서
     
    룰루랄라 장 보고
     
    재료를 사와서
     
    내 인생에 의미 있는 음식을 해주려고 했어
     
    그 음식은 바로
     
    KakaoTalk_20190904_212112314.jpg
     
    봉골레였지
     
    우선 2인 기준 재료
     
    스파게티면 2/5봉
    바지락 남자 한손으로 세 줌
    방울토마토 6개
    마늘 2~3개
    페페론치노 2개
    바질 3~4잎
    올리브오일 10큰술
    화이트와인 40ml
    (와인은 드라이하고 단맛없는걸로)
     
    여기까지가 일반적인 봉골레고
     
    키조개관자 4개
    블랙올리브 6알
    양파 1/8개
    새송이 1/2개
    브로콜리 1/4개
     
    여기가 럭셔리에디션이야
     
    시작해보자구
     
    KakaoTalk_20190904_212112674.jpg
     
    파스타를 함에 있어서 가장 첫번째
     
    큰 솥에 물을 끓인다.
     
    스파게티같이 긴 면을 끓일 때
     
    냄비에 면이 다 안들어가면
     
    면이 고르게 익지 않게 되니
     
    반드시 큰 냄비에 물 많이
     
    그리고 강한 화력으로 끓일 것
     
    KakaoTalk_20190904_212116202.jpg
     
    마늘은 얇게 편썰기
     
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    방토 반띵
     
    KakaoTalk_20190904_212120745.jpg
     
    양파는
     
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    칼집 챱챱 넣어서
     
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    잘게 찹찹
     
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    이것이 양파찹의 기본
     
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    새송이는 반갈라서 2미리 두께로 챱챱
     
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    올리브도 반띵
     
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    브로콜리 먹기 좋은 크기로
     
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    조개관자는 옆에 얇은 막이 있음
     
    제거해줘야 질기지 않음
     
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    숭덩숭덩 2~3등분
     
    KakaoTalk_20190904_212123067.jpg
     
    물이 잘 끓었으면
     
    접시에 두국자정도 담아놓기
     
    집에서 하는 접시예열방법임 ㅇㅇ
     
    KakaoTalk_20190904_212123354.jpg
     
    물 1리터당
     
    10g의 소금
     
    파스타를 맛있게 삶기 위한 공식임
     
    면이 달라붙으니 오일 넣는 사람 있는데
     
    절대 네버 그런 행동은 ㄴㄴ
     
    오일을 넣고 면을 삶으면
     
    면에 오일이 코팅되어
     
    소스흡수가 제대로 될 수가 없음
     
    면 넣고 가끔 잘 저어만 줘도
     
    면끼리 붙을 일은 없음
     
    KakaoTalk_20190904_212123504.jpg
     
    약하게 예열 된 팬에 올리브오일 투척
     
    8큰술정도 넣은 듯
     
    KakaoTalk_20190904_212123858.jpg
     
    마늘을 먼저 넣어서
     
    올리브오일로 마늘 향을 옮김
     
    올리브오일로 끓인다고 생각해야지
     
    튀긴다거나 굽는다고 생각하지 말 것
     
    KakaoTalk_20190904_212123961.jpg
     
    약한불에서 휘적휘적
     
    마늘과 페페론치노를 같이 넣으면
     
    페페론치노가 먼저 타게 됨
     
    그래서 항상 마늘먼저
     
    KakaoTalk_20190904_212125003.jpg
     
    씨를 제거한 페페론치노 넣기
     
    씨는 매운맛이 강함
     
    우리는 고추의 향을 느끼기 위함이지
     
    결코 매운맛을 넣기 위함이 아님
     
    KakaoTalk_20190904_212125104.jpg
     
    해감과 물기제거를 완료한 바지락 투하
     
    물기제거 안하면 헬게이트임
     
    불을 중불로 올리고
     
    10초정도 바지락을 오일에 볶아줌
     
    KakaoTalk_20190904_212125656.jpg
     
    그 후 화이트와인을 넣고
     
    KakaoTalk_20190904_212125790.jpg
     
    잘 흔들어줌
     
    여기에 불을 붙이거나 하지말고
     
    화이트와인의 멋진 향을 바지락에 입혀준다는 느낌으로
     
    잘 저어주고
     
    와인을 넣고 15초 후에
     
    KakaoTalk_20190904_212126303.jpg
     
    뚜껑을 닫아줌
     
    열을 막아줌으로써
     
    조개들이 입을 벌리게 해주고
     
     
    팬을 열심히 흔들어서
     
    입 벌린 조개에서 나온 육수
     
    올리브 오일
     
    화이트와인
     
    이 세가지 액체를 하나로 합쳐줘야 함
     
     
    이것이 봉골레의 소스가 되는것임
     
    여기에 소금 한꼬집
     
    후추 조금 넣고
     
     
    불을 중강불로 올리고 관자 투척
     
    KakaoTalk_20190904_212126796.jpg
     
    토마토랑 새송이 넣고 볶아주기
     
    KakaoTalk_20190904_212219916.jpg
     
    면수 한국자 넣어서 팬 휘끼휘끼
     
    유화시키고
     
    아 면 다 익음
     
    그 때 브로콜리 넣어서 10초넣고 같이 삶아주고
     
    체에 걸러서 탕탕 털어
     
    면에 수분기 없게 만든 후
     
    KakaoTalk_20190904_212219896.jpg
     
    소스에 투척
     
    면 넣고 미친듯이 볶는 시간입니다.
     
    불은 강불
     
    아까의 소스가
     
    면에 쫙 달라붙을 수 있게
     
    소스가 남지 않고
     
    면에 쫙 달라붙어있는
     
    그것이 진짜 파스타
     
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    흐얏챠!!
     
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    바질은 손으로 잘라서 넣고
     
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    마무리로 올리브오일 2스푼 첨가 후 볶아주기
     
    이탈리아에서 올리브오일은
     
    우리나라 참기름같은 존재임
     
    음식의 마무리에 항상 한바꾸 둘러줌
     
    KakaoTalk_20190904_212220919.jpg
     
    젓가락이나 집게로 면을 잘 떠서 돌돌말아서
     
    KakaoTalk_20190904_212221335.jpg
     
    안☆착
     
    KakaoTalk_20190904_212221284.jpg
     
    평소같으면 걍 대접에 쏟아부어놓고 먹었겠지만
     
    신혼집이니까.. 접시에 이쁘게 데코하면
     
     
    KakaoTalk_20190906_003135486.jpg
     
     
    KakaoTalk_20190904_212221785.jpg
     
    관자가 들어간 봉골레 신혼집 에디션 완성입니다.
     
    KakaoTalk_20190904_212222327.jpg
     
    중간중간 사진찍으라 면이 좀 불었지만
     
    KakaoTalk_20190904_212221759.jpg

    둘이 먹으니 참으로 좋다.
     
    생각해보면 제가 오유에 처음
     
    요리글을 올린것도 파스타였거든요.
     
    벌써 10년전이네.
     
    그 후에 요리에 관심가지면서
     
    고등학교 때 알바도 했는데
     
    제가 일한 파스타집이
     
    지금 와이프 될 사람의 단골집이었다고 하더라구요.
     
    심지어 제가 방학기간 일했던 그 때 자주 방문했었고
     
    제가 만드는 5가지 메뉴중
     
    가장 좋아하는 메뉴가 그 안에 있었다고 합니다.
     
    게살 들어간 그란치오 파스타
     
    KakaoTalk_20190906_003133217.jpg
     
    그러니까 당신은 이미 10년전
     
    내가 만든 파스타를 먹어본거지.
     
    세상에 마상에 인연이네 인연이야
     
    그때부터 6년이 지나 우연히 제가 일하는 직장에
     
    이력서 하나 딸랑 들고와서
     
    여기 직원 혹시 안뽑나요..? 라고 했을 때
     
    KakaoTalk_20190906_013313822.jpg
     
    우린 여자직원 안뽑는데요 ㅡㅡ
     
    라고 내가 대답을 했죠.
     
    ...아니아니 여혐이 아니라
     
    컨셉이 남자만 일하는 카페였습니다...
     
    내가 물어봤자나, 그때 나 첫인상 어땠냐고.
     
    그러자 당신이 말했지
     
    "싸가지없는 새끼라고 생각했다"
     
     
    KakaoTalk_20190906_013313497.jpg
     
    감사합니다 싸가지없는 새끼랑 결혼해주셔서
     
    아
     
    봉골레는 내가 처음으로 해 본 요리입니다.
     
    요리책보고 처음으로.
     
    그리고 고등학교 때, 이탈리아 셰프를 만나
     
    그 때 배운 레시피 그대로 써봤습니다.
     
    이 레시피가 정답은 아니에요.
     
    한국사람들이 먹기에 분명 싱겁고 자극적이지 않고
     
    소스도 없이 뻑뻑한 맛입니다.
     
    그래도 신혼집에서 처음으로 파스타를 하면
     
    이걸 해주고 싶었지요.
     
    이 봉골레 파스타가
     
    당신을 만나게 해줬으니까
     
    KakaoTalk_20190906_003136824.jpg
     
     

    출처 진짜 결혼합니다, 이제 곧 유부남
    까용★의 꼬릿말입니다

    노예가 재고를 쌓아놓고 방심하고 있다.


    재고를 털린 노예가 울며 재고를 쌓고 있다.
    (그림그려주신 "하늘코끼리" 님 감사드려용!)


    케익케익 데코데코


    쿠키쿠키


    머핀머핀


    창작창작


    노동노동


    가게가게

    가장 지치고 힘든 시기에 저 없을 때
    힘내라는 편지와 함께 매장 그림을 그려주신
    이름모를 손님께 정말 감사의 인사를 드리고 싶습니다.




    잊지말자, 2014.04.16

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