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    바람바다님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    1791 만두를 먹어보자 [새창] 2017-06-03 00:10:31 20 삭제
    만두 속 만들 때 팁
    1. 김치 넣을 때
    너무 팍 익은 김치보다 적당히 익어 유산균 톡토로톡톡 시작하는 김치가 좋음
    김치 양념과 국물은 꽉꽉 짜내야 하므로 아까운 양념 미리 걷어내세요
    잘게 다진 후 망에 담아 채에 받치고 위에 무거운 걸 올려서 하룻밤 정도 물이 빠지게 해주면 더 좋아요
    2. 당면 넣을 때
    물에 불리고 삶을 때 자기들끼리 들러붙으면 자르기 힘들어요
    확 퍼져서 불어버리기 전에 미리 잘라주면 편해요
    3. 고기 넣을 때
    고기에 먼저 마늘 후추 간장으로 밑간 해주세요
    간장 대신 시판 갈비양념장 적당량 넣어주면 갈비만두행
    고기가 많이 씹히는 게 좋다! 갈아놓으면 고기가 안 들어간 것 같다! 싶다면 일부는 덩어리로 사와서 다져넣으면 좋아요
    지방 부분이 많이 들어가면 굽거나 튀겨 먹을 때 핵맛
    살코기가 많이 들어가면 국에 넣어먹을 때 깔끔담백 꿀맛
    많이 치댈수록 반죽이 쉽게 엉기므로 많이 치대면 좋고
    달걀은 1개만 넣어도 충분해요 많이 넣으면 비린내 남...
    4.씹는 맛을 좋아한다면
    표고버섯이나 숙주를 왕창 넣으세요!
    5. 기타
    부추는 무조건 제일 마지막에 넣어야 풋내가 안 나요
    속이 많이 질척거리고 물이 자꾸 나오는데 망에 넣어 짜기도 어렵다 싶으면 김을 약간 넣어주면 좋습니당
    1790 만두를 먹어보자 [새창] 2017-06-02 23:56:14 0 삭제
    저도 만두 진짜 좋아하는데 조미료 맛 나는 파는 만두 말고ㅠㅠ 집만두가 너무너무 먹고파서 한 달은 벼르고 별러서(라고 하고 엄마를 조른다) 해먹은 거예요ㅎㅎㅎ 명절에 늘 몇백 개씩 기본으로 하다보니 쉬엄쉬엄 백 몇십 개 정도는 쉽네여... 버뜨 20개 정도는 만들면서 사라짐ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ



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