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    봄내음님의
    개인페이지입니다
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    봄내음님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    4705 김치찜 [새창] 2019-01-08 18:53:52 1 삭제
    콩나물이 들어가는건 첨보는거 같아요
    국물이 시원할거 같아요
    4704 해외에 나가서 조심해야할 문신들 [새창] 2019-01-07 20:08:37 7 삭제
    러시아 갱은 그럼 직위가 오를때는 문신을 지우고 다시 새기는건가요?
    4703 집밥.겨울엔 김치찌개만한 것도 없죠 [새창] 2019-01-07 20:06:45 4 삭제
    저는 김치찌개에는 비계많은 부위가 맛있더라구요
    그나저나 역시 배우신분 김치찌개+반숙계란+김이라니!!
    4702 고기 잘아시는분들 도와주세요ㅜㅜ [새창] 2019-01-05 22:09:50 4 삭제
    잘은 모르지만 드라이 에이징 할려면 온도와 습도가 중요하다고 알고 있어요.
    ------------------------
    드라이에이징(Dry aging)은 말그대로 Dry(말리다)와 aging(숙성하다)의 합성어로 말리면서 숙성시키는 방법입니다.

    필수조건이 몇가지 있는데,
    숙성기간은 최소10일~40일 사이이며, 저장온도는 1~3도 사이 / 습도는 70~80% 사이로 유지해야 하며,
    바람의 세기는 2-5m/s 정도로 통풍이 잘되 고기가 골고루 말라야 합니다.
    이렇게 숙성된 고기는 겉이 딱딱해져 먹을 수 없는 부분을 제거해 속살을 먹는데
    이 과정에서 제거되는 고기는 최대 50%정도가 되어 상대적으로 가격이 상승하게 됩니다.
    저장온도가 올라가게 되면 숙성에 적합하지 않은 세균이나 곰팡이등을 유발할 수 있기 때문에 가급적이면 적정온도를 유지하시는게 좋을 듯 합니다.

    축산유통종합정보센터(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

    ※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
    ------------------------------
    지식인에서 긁어오긴 했는데.. 집에서 드라이 에이징 하는건 비추일거 같네요.
    4701 오유분들 해장 뭘로 하십니까 [새창] 2019-01-03 20:46:33 3 삭제
    많은 양의 물과 충분한잠이요....
    숙취가 오면 속이 완전 꼬여버리기 때문에 풀릴때 까지 물 말고 뭔가를 먹는다는건 상상도 못하겟어요
    4700 타코와 사워솝쥬스/따말레 [새창] 2019-01-03 18:04:38 1 삭제
    밑에거는 연잎쌈밥처럼 생겻네요
    4699 대륙의 화장실 휴지 [새창] 2019-01-03 18:00:02 1 삭제
    딜레마가..
    휴지값이 비쌀지 저 기계설치하는 가격이 비쌀지...
    4698 우리동네 최저가 중국집 [새창] 2019-01-03 03:46:31 1 삭제
    면목동서 조금만 내려오셔서 중곡동 오시면
    짜장면 3500원, 탕슉 6000원짜리 중국집이 있습니다
    탕슉은 안먹어 봣는데 짜장면은 옛날 짜장맛이나요
    감자가 들어간것도 옛날방식이고요
    4697 옛날 삼겹살 [새창] 2019-01-02 11:32:50 0 삭제
    크 옛날 삼겹살 하면 역시 저 사각형 주물이랑 포일이죠
    4696 떡국 [새창] 2019-01-01 23:07:01 0 삭제
    떡국에 뭔가 허하가 싶었더니!!
    만두가 없네여 만두 넣어주세요 현기증나요
    4695 시골로 전학 온 서울 촌놈 [새창] 2019-01-01 14:03:33 2 삭제
    저도 시골이라.. 피자빵이 피자인줄 알앗어요..
    동네 동생은 피자가 김치전인줄 알고 있었구요
    4694 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2018-12-27 19:41:59 0 삭제
    너무 대놓고 광고스멜인데요
    4693 회냉면.만두. [새창] 2018-12-27 17:18:55 2 삭제
    냉면은 물냉!
    4692 조선시대 사람들 식성.jpg [새창] 2018-12-27 17:12:08 40 삭제
    집이 시골입니다
    어릴적 저희집은 밥공기가 없엇어요
    집에는 접시와 냉면그릇뿐... 밥도 냉면그릇에 퍼먹었어요
    전 이게 시골에선 당연한줄 알앗는데 대학교1학년때
    친구들이 시골집 놀러왓는데 밥먹다가 토할뻔 햇다고 하더라구요
    지금은 보통크기의 밥공기에 적당히 먹습니다
    4691 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2018-12-25 16:26:39 1 삭제
    ㅋㅋ 그래도 딸기는 커플이네여



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