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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	162	식문화 4탄 - 고대 일본 [새창]	2015-01-14 04:06:43	0	삭제
		오쿠보 히로코, 이언숙역 『죠닌의 식탁, 쇼군의 식탁 에도의 패스트푸드』, 2004, 서울: 청어람 다큐멘터리 『인사이트 아시아 - 누들로드』, KBS1, 2008 『제 5편 인류 최초의 패스트푸드』 편 이 자료들은 제가 참조했던 자료의 일부인데, 여기보시면 일본 에도시대의 패스트푸드인 소바, 덴뿌라, 스시에 대해 아주 상세하게 나와있어요.
	161	식문화 4탄 - 고대 일본 [새창]	2015-01-14 04:05:49	0	삭제
		이건 제가 예전에 일본 에도시대의 패스트푸드에 관해서 쓴 보고서의 일부인데요. 덴뿌라는 초창기엔 서민만 즐겼던 음식이었지만, 후대에 갈수록 신분질서의 붕괴와 위계질서의 재편성이 이뤄지면서 전 계층이 즐기는 음식이 되었다고 합니다. 쇼군은 절대 입을 안댔다고 해요. 아마.. 본문에 덴뿌라를 즐겼다는 건, 쇼군이 되기 이전을 묘사한 부분이었을 확률이 높을 것 같아요.
	160	식문화 4탄 - 고대 일본 [새창]	2015-01-14 04:03:53	0	삭제
		덴뿌라는 주로 서민들에게 사랑받는 음식이었다. 당대 서민들은 주로 절인 야채요리와 밥, 그리고 아주 가끔씩 생선을 먹었다. 그러한 서민들에게 고열량을 섭취할 수 있던 좋은 방법인 덴뿌라는 사랑받을 수밖에 없었다. 또한 쉽사리 고가의 생선들을 접할 수 없었던 이들에게 약 4몬(현재 물가로 약 100엔)정도의 저렴한 덴뿌라의 가격은 서민층이 덴뿌라에 스스럼없이 다가갈 수 있었던 요인이었다. 덴뿌라는 그 특유의 구수한 냄새로 서민층뿐만 아니라, 사무라이들에게도 사랑받았는데, 초창기 덴뿌라가 등장할 당시 사무라이들은 ‘서민 따위나 즐기는 음식’이라고 하여 덴뿌라를 먹지 않았다고 한다. 당시 계급의 차이로 인해 사무라이는 보통 서민이 주로 즐기는 음식을 먹지 않았다. 하지만, 점차 덴뿌라를 판매하는 포차의 수가 늘어나고 덴뿌라가 고급 요리점의 메뉴에까지 진출하자, 사무라이 층도 덴뿌라를 즐겼다고 한다. ‘근세직인진회사近世職人繪詞’라는 책에는 얼굴을 가린 사무라이가 덴뿌라를 사는 모습이 묘사된 그림이 실려 있는데 이는 덴뿌라가 쇼군을 제외한 많은 계층에게 두루 사랑받았다는 것을 보여준다. 다만, 쇼군將軍은 덴뿌라를 절대 먹지 않았다고 한다. 에도는 중세시대의 도시와 같이 자유로운 분위기였지만, 엄연히 도시 안에는 봉건질서가 살아있었다. 이는 곧 식탁에도 반영되었다. 쇼군은 먹는 것에 있어 엄청난 제약이 있었는데 덴뿌라와 일체 기름진 음식은 입에 대지 않았다고 한다.
	159	식문화 4탄 - 고대 일본 [새창]	2015-01-14 04:00:29	0	삭제
		사각형의 틀안에 밥과 식초와 생선살을 넣은다음, 눌러서 만드는 나레즈시(누름초밥, 니기리즈시라고도 합니다)와 하코즈시(본문에선 쥠초밥이라고 되어 있네요) 의 차이는 단순 관서/관동지역차이를 넘어서 기존의 관서지방과 관동지방간의 문화적 경쟁심리(현대에 이르러서도 일본의 관서와 관동지방간에는 미묘한 지역감정이 있다고 하네요)가 크게 작용한 것 같아요. 관서와 관동은 덴뿌라에 있어서도 주요 튀김재료가 달랐고, 장어구이에 있어서도 장어를 가르는 방법이 배부터 가르느냐, 등부터 가르느냐등등 세세한 차이까지 모두 차별을 두었다고 할 정도라고 하니까요. 사실 식품의 위생측면에 있어서는 니기리즈시보단 하코즈시가 더 낫다고 하네요. 니기리즈시는 발효과정을 거치는데, 이 과정이 그리 길지 않아서, 균이 쉽게 번식했고 이 때문에.. 배탈이 잦았다는 기록이 남아있다고 합니다..
	158	식문화 4탄 - 고대 일본 [새창]	2015-01-14 03:51:08	0	삭제
		일본의 다도또한 송-당으로 이어지는 중국의 차문화에서 지대한 영향을 받았죠. 중국의 차문화는 차의 제다법에 따라서 시대가 갈리는데, 송나라에는 지금의 보이차와 같이 떡으로 만들어서 모양을 낸 단차를 주로 마셨고 송-당으로 건너가는 시기에는 말차라고 찻잎을 모두 가루내서 그 가루를 물에 탄 다음, 거품을 내어 마시는 차를 주로 마셨다고 하네요. 그 후엔 중국에선 찻잎을 통째로 우려마시는 잎차가 주가 된 반면에 일본은 아직도 말차를 주로 마시고 있죠. 당나라는 일본의 전반적인 부분에 굉장히 엄청난 영향을 미친 것 같아요. 오죽하면 한중일 삼국의 문화를 묘사할 때, 우리나라는 명나라 중국은 청나라 일본은 당나라라고 일컫는 말도 있을정도니까요.
	156	그렇게 벗고 허리를 돌리고 다리를... [새창]	2015-01-05 20:32:28	3	삭제
		1 그 댓글이 많은 사람의 추천을 얻었으니까, 주류의견의 한갈래로봐도 무방하겠죠? 그 의견에 동의하지않는분들이 자유롭게 반대의견을 표출하는 것뿐, 제입장에선 적대적이라고 보이진않네요!
	155	한 기자의 용기를 꺾어버린 연예계 최악의 사건(feat.김건모,박진영,연 [새창]	2015-01-05 18:24:20	20	삭제
		김건모씨가 개신교이고 이명박지지자라 싫다는 건, 이 본문과는 연계성이 없어보이네요.
	154	직접 그려본 2015년 연하장입니다. [새창]	2015-01-02 00:19:17	10	삭제
		2015년 리본보고 소름돋았어요. 작성자님 죄송한데, 저 리본 제 카톡 프사나 페북 프사로 쓸수있을까요? 함축된 의미가 너무 소름돋는 것 같아서 정말 주변사람들에게도 보여주고 싶을정도에요.
	151	국밥 집에서 콩나물 국밥 먹는데 존심 상하네요..ㅠ [새창]	2014-12-31 13:43:52	1	삭제
		계란 밥그릇에 나오는 거 너무 좋아요;;;; 예전에 전주가서 왱이콩나물국밥집에서 먹었는데 계란 반숙 밥그릇에 나오는 것만 3그릇먹었어여..
	150	하하는 자기만의 '의리'를 너무 중요시 여기는 것 같네요... [새창]	2014-12-30 13:54:33	0	삭제
		하하는 옹달샘을 본받았으면 좋겠어요
	149	자주 오해하고 계시는 불교 [새창]	2014-12-30 13:47:32	3	삭제
		위에 반대를 많이 받은 댓글들중에 왜 반대를 받았는지 이해가 안가는 댓글도 있네요. 예수가 부처고 부처가 곧 예수일수도 있다라는 관점, 이 글에서 말하는 불교는 0신교이다라는 말과 일맥상통하는 것으로 보이는데.. 왜 저리 반대를 많이 받았을까요..

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