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    빅싱글님의
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    빅싱글님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    853 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:43:09 6 삭제
    미국에서는 라운드라고 합니다 엉덩이쪽 부위들을 말이지요~
    불고기가 드시고 싶다거나 육회가 드시고싶다면 라운드 부위중에서도...
    럼프(우둔) 아이오브라운드(홍두깨살) 입니다 요거 사서 해드시면됩니다^^
    디테일한 컷팅등은 제가 영어가 약해서...ㅎㅎ;; 부위명 아시면 대충요래해주세요 하시면되시것쥬??ㅎㅎ
    852 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:35:26 5 삭제
    쇄지고기??? 분쇄육을 말씀하시나요?
    돼지고기 분쇄육은 돼지고기갈은거 주세요
    쇠고기 분쇄육은 쇠고기 갈은거 주세요
    하시면되구요~ 내가 좀 안다 하는걸 어필하고싶으시면
    돼지민찌 소민찌 이렇게 말하면 고기좀 아는사람이됩니다 ㅎㅎ
    851 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:33:48 6 삭제
    12시간핏물을 빼실때 약간 흐르는물에 빼셨는지요?
    그리고 한소끔 대쳐내고 양념을 하셨는지요?
    아마도 위 과정을 다 거치셨는데도 누린내가 나셨다면...
    그상품은 숫돼지 등뼈가 아닐까 싶습니다...
    누린내가 날때 제가 선택하는 방법은 맥주피쳐를 하나넣고 물대용으로
    조리를 하면 알코올은 날라가고 잡내는 사라집니다.
    850 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:31:20 10 삭제
    롯#마트의 경우 롯#햄이라는 계열사 공장이있고 국내에서 스펙으로 2등가라면 서러울정도로 품질이 좋습니다
    849 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:28:08 14 삭제
    #주의#
    답변을 제 입장에선 객관적으로 정확하게 해드리고 싶지만...
    글로 전달하는것이 제겐 서툴고 어려운것이라..
    제가 알려드리려는것이 잘못 전달되어 오해하시면 어쩌지하는 불안이있습니다..
    성의껏 답변드리겠으나... 의문이 가는부분은 꼭! 집어주셔서 오해없으시길 바랍니다.
    848 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:22:46 2 삭제
    고맙습니다!! ㅎㅎ
    847 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:22:32 8 삭제
    선택의 기준은 무조건 청결 위생입니다.
    아무리 좋은고기를 가져다 팔아도 판매자의 마인드를 알수있는것은
    매장의 청결도 입니다. 매장을 깨끗하게 해두는사람은 청결에 신경을 쓴다.
    청결에 신경을 쓴다는것은 제품의 청결에도 신경을 쓸것이고 고기도 좋은것을 쓰려고 노력을 할것입니다.
    그리고 파리날리는곳 보다는 장사가 잘되는집을 추천드립니다.
    물건회전이되고 그만큼 판매가 된다는것은 구매자를 속일필요가없고 제품이 신선할 가능성이 높게 됩니다.
    그리고 본인이 판매하는 상품에대해 설명을 잘해주고 친절하다면 좋겠지요^^
    장사가 잘되는집은 이유가 있습니다. 소비자분들이 모르시는것 같아도 드셔보시고 그곳을 거부한다는것은..
    제품에 문제가 있다는것이죠^^
    846 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:17:28 3 삭제
    choice급이면 토시살경우 괜찮구요~ prime급이라면 더할나위없겠지요 ㅎㅎ
    판매가는 보통 3500~4500원 선이면 판매자도 개이득 사먹는사람도 좀이득...일겁니다
    이보다 싸게는 잘 팔덜을 안해서여 ㅜ 실질적으로 2000원정도에 입고가 되어질테구요~
    허나 동급 한우토시먹으려면... 100G당 10000원은 그냥넘지여... 보통 13000원정도 생각하셔야하죵 ㅜ
    845 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:15:00 5 삭제
    ㅎㅎㅎ저도 오랜만에 머리좀 쓰니 공부되고 좋으네요 ㅎㅎ
    844 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:14:40 22 삭제
    질문자님같은 경우에... 정육점에가셔서 이렇게 말씀하세요.
    삼겹살 기름기 없는쪽으로 덩어리좀 보여주세요 하구요 그러면 이것저것 보여주는것중에
    둥그스름하고 흐믈거리는 부위말고 적당히 기름이 적다 느껴지는것이 있을겁니다.
    그걸 손으로 썰어달라고 말씀하시면 됩니다. 그냥 좀 그러시기에 눈치보이거나 미안하다 싶으시면
    하얀거짓말로 집에 당뇨환자가있는데 삼겹살은 먹고싶다는데 기름기없는쪽으로 줘야해서 부탁좀 한다고하면
    성심성의껏 잘~~~ 썰어줄거에요^^ 보통은 이런말하기전에 손님해달라는데로 해주는게 맞습니다만 ㅎㅎ;
    세상이 좀... 살아가다보면 피곤합니다??ㅜㅜ
    843 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:10:36 2 삭제
    잠이 오질않네요 ㅎㅎ 고맙습니다
    842 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:10:21 6 삭제
    이베리코돼지는 우리나라로 치면 흑돼지고기라고 보시면됩니다. 산으로 들로 뛰놀며 유기농만먹고자란 뭐 그런것으로 홍보를 하더라구요 ㅎㅎ
    그러나.. 실제로 유기농으로 저렇게 먹이고 자라나느냐?? 아닙니다... 그건 상술일 뿐인것이죠... 실제로 대단위농장에서 키워져서
    등급체계로 찍혀져나오는 상품들이라 보시면 되겠구요~ 이베리코100%순종은 없다고 합니다. 우리나라 지리산흑돼지 제주흑돼지도 100%순종은 없는것과 마찬가지로 말이지요~ 세보/레세보/베요따 라고 등급을 1~2~3등급으로 분류하는데요 우리나라흑돼지만큼의 품종계량이 이루어지지 못해서 그런지 지리산흑돼지 만큼의 품질을 내지는 못합니다만... 가격이 일단은 저렴하다면 메리트있는 이베리코돼지인듯합니다.
    레세보급만해도 단면의 지방색과 육색등이 일반적인 흰돼지와는 틀립니다. 그만큼 비싸기도하구요 ㅎㅎ
    841 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 01:02:57 7 삭제
    진심으로 맛이없어서 안파는거에여....ㅎㅎ
    값차이가 크지않은 앞다리살에 대비해서 맛이 떨어지지만 원가차이는 크지않은 이유는?
    냉동육으로 쟁여놓고 쟁여놨다가 돼지값이 천정부지로 올라갈때 냉동육을 풀어서 공급하는 방식으로
    비인기 부위인 뒷다리살을 처리하는것이 대부분 업체들의 영업방식이기 때문입니다.
    실질적으로 들어오는가격은 500원인데 팔수있는가격은 800원미만.. 마진도 낮고 부피와 무게는 많이나가고...
    왠만하면 잘 찾지도 않는 부위라는 말이죠 ㅎㅎ 왠만큼 고기좀 안다하시는 소비자분들은 쳐다를 안보시니..ㅠㅜ
    그런 비운의 부위입니다..ㅎ 삼겹살처럼 맛있는데 값이 쌀이유는 제로입니다..ㅎㅎ 가격이 싼이유는 그만한 이유가있는것이지요 ㅎ
    햄버거패티를 만든다거나 떡갈비를 만든다거나 대형급식소나 그런곳에서 주로 사용하는 부위입니다.,
    일반 가정에서도 당연히 드시는데 지장이 없지만.. 그 조리용도가 한정적이라 실구매가 잘 이루어지지 않습니다.
    가장 많이 판매되던 방식이 불고기와 찌게용도 인데 가격대비 상품성과 품질이 우수한 앞다리로 대체가 된 실정입니다.
    840 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 00:56:13 8 삭제
    아...베금이아니라...본삭금이었구나.... 진짜망했네;..
    839 정육외길10년 무엇이든 물어보세요~^^ [새창] 2015-10-29 00:55:41 5 삭제
    부채살에 벌집으로 칼집넣어달라든가 치맛살에 칼집넣어달라든가 ㅎㅎ 아니면 안창 토시살 경우는 한채(1.2킬로전후)사려고 한다고하면 사장님이 오더넣어서 몇일내로 받아놓을거에요~ 그러면 한채에 6~8만선으로 가격이 형성되니 큰맘먹고 한번 질러보시는것도 ㅎㅎ
    솔직히 근데... 저가봐도 부담스럽습니다 ㅜ



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